Tag Archives: Het nieuwe werken

Caterings concepten in 2012

11 jan

catering

De tijd dat alle werknemers tegelijkertijd om 12:00 naar de kantine gaan om de van huis meegebrachte boterhammetjes op het eten onder een TL verlichting zijn voorbij. Inmiddels leven we in het jaar 2012. De nieuwe werknemers zijn flexibel en werktijden van 08:00 tot 17:00 zijn niet meer standaard. Natuurlijk mag deze trend niet onopgemerkt blijven in het facilitaire werkveld wat de catering en hospitality binnen bedrijven in goede banen dient te leiden. Het nieuwe werken heeft veel invloed op de cateringbranche.

Het nieuwe werken

Het internet heeft in een rap tempo de facilitaire wereld op zijn kop gezet. Voorheen hadden veel bedrijven een bedrijfsrestaurant met een hoge capaciteit en beperkte openingstijden. Dit concept is de laatste jaren flink gedaald. Veel werknemers en managers werken, mede door de ontwikkeling van het internet meer thuis en vinden op deze manier een betere balans tussen werk en privé.  Traditie getrouw bereiden de bedrijfscateringen vooral de lunch en sporadisch een avondmaal. Om 12:00 zitten de meeste bedrijfsrestaurants helemaal vol, en na 13:30 sluit het restaurant en zijn de werknemers veroordeeld aan de snackautomaat. Doordat steeds meer mensen thuis werken, of op verschillende tijden werken dienen de bedrijfscateringen zich snel aan te passen.

Nieuwe catering concepten

De werknemers van tegenwoordig verlangen naar een grotere variatie aan eten en drinken gedurende de dag. De eetmomenten zijn niet meer gegeven om 12:00 en worden ook minder vaak. De Facility Manager dient de recente trends van Amerikaanse en Engelse scholen om gezonde schoolkantine catering aan te bieden op te volgen. Kleinschaligheid en een gezonde variatie zijn key in 2012.  Het ideaal plaatje is om het kantoorgebouw om het restaurant heen te bouwen en niet het restaurant aan het bedrijf te plakken. De werknemers en de bezoekers komen niet meer binnen bij een receptie of hal, maar in de bedrijfscatering die de hele dag open is. Een gezond aanbod, waar niet gekookt wordt voor 600 mensen, maar meer on a custom base. Vraag/aanbod…  Hospitality wordt steeds belangrijker in deze snelle en veel eisende samenleving. Wanneer u als Facility Manager de nieuwe catering op orde heeft, kan dit lijden tot een totaal nieuwe bedrijfscultuur. Er valt hier nog erg veel te winnen voor de cateringmanagers. Hoe denkt u hier over?

Advertenties